Лучшее

Абрикосовая ратафия

Ратафия – это крепкий алкогольный напиток, весьма близкий к наливкам или к ликёрам

Для ратафии надо настоять фрукты (или ягоды) на 90 % ном спирту, но в отличие от наливок и настоек, в ратафию не добавляют сахар (или же добавляют его очень мало по сравнению с наливками или ликёрам).

Как правило, для ратафии берут зрелые плоды, в которых и так много сахара.

Для абрикосовой ратафии берём:

  • 200 г спелых и сладких абрикосов
  • 100 г сахара
  • 10-15 бутонов гвоздики
  • Щепотку корицы
  • Щепотку мускатного цвета.

Готовим абрикосовую ратафию:

  1. Абрикосы нарезаем мелкими кусочками
  2. Косточки разбиваем и вынимаем ядра
  3. Кладём абрикосы в чистую ёмкость
  4. Ядра абрикосовых косточек толчём деревянной толкушкой
  5. Полученную массу из косточек смешиваем с абрикосами
  6. Добавляем корицу, гвоздику, мускатный цвет и сахар
  7. Тщательно перемешиваем смесь и заливаем водкой или спиртом
  8. Ёмкость плотно закупориваем
  9. Настаиваем 20 дней, но каждый день взбалтываем.
  10. Процеживаем напиток и разливаем по бутылкам.
  11. Храним в сухом прохладном месте

Другие рецепты напитков



Оставить комментарий