Лучшее
Абрикосовое варенье

Абрикос в мире прижился, придя из Армении. В Древнем Риме так и называли плод — Армянское яблоко — даже в ботанике официальное название — Armenica vulgaris. А еще называли абрикосы apricus — от латинского слова «солнцем нагретый», отсюда слово перешло к арабам, которые обозвали плод al-birkuk. А потом уже через мавров слово попало назад в Европу, в Испанию, оттуда во Францию, добралось до Голландии, и, наконец, в Россию, где и научили весь мир готовить абрикосовое варенье, один из простейших рецептов которого мы и предлагаем:

  1. Взять килограмм абрикосов, промыть в холодной воде и наколоть каждый абрикос зубочисткой раза три-четыре
  2. Приготовить сахарный сироп из расчета пол-литра воды на полтора килограмма сахара
  3. Залить сахарным сиропом абрикосы и оставить на сутки в прохладном тёмном месте, закрыв салфеткой
  4. Слить сироп в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения
  5. Абрикосы залить теперь уже кипящим сиропом и оставить на сутки вновь так же — в прохладном месте
  6. Поставить смесь на огонь и варить абрикосы до готовности (пробовать на вкус) — снимать пену не забываем!
Учтите, что абрикосы — создания нежные, развариваются быстро, следите, пока смесь стоит на огне.Еще рецепты варенья и не только:



Оставить комментарий