Лучшее
Австралийский мясной пирог

Когда Ганс-Вернер Гроссе и Карин Гроссе пытались побить рекорд дальности полёта на планере Шлейхер ASH-25 (а дело было в Австралии в 1990 году), для поддержания сил на дистанции почти в 1093 километра они выбрали мясной австралийский пирог:

На шесть пирогов в 10-12 сантиметров диамтером нам понадобятся:

  • До килограмма говяжей вырезки, порезанной на кусочки
  • До килограмма зеленого горошка (можно консервированный)
  • 100 граммов муки
  • 450 граммов слоеного теста
  • 450 граммов рассыпчатого теста
  • 200 граммов грибов
  • Желток — один
  • Две средние луковицы
  • Полтора стандартного стакана говяжьего бульона
  • 80 миллилитров оливкового масла
  • Пара зубчиков чеснока
  • Листья тимьяна для вкуса — немного
  • Столовая ложка вустерского соуса
  • Томат-паста
  • Перец, соль
Готовим пирог по-австралийски:
  • Обвалять говядину в муке, добавив в муку соль и перец
  • Две столовых ложки оливкового масла нагреваем в сковороде и обжариваем мясо небольшими порциями (желательно — шесть равных порций) на среднем огне, размешивая, минут по пять
  • Кладем обжаренное мясо в кастрюлю
  • В сковороду. где обжаривалось мясо, кладем рубленые чеснок, лук, тимьян, грибы, горох, доливаем оставшееся масло и тушим десять минут
  • Лук и остальные прелести теперь смешиваем с мясом и заливаем в мясо вустерский соус, перемешиваем
  • Заливаем бульоном, доведим до кипения, убавляем огонь до малого и тушим до часа, регулярно размешивая
  • Делаем шесть кругов из слоеного теста
  • Рассыпчатое тесто раскатываем и кладем в смазанные сливочным маслом формы так, чтобы тесто покрывало бортик
  • На тесто кладем мясо, закрыть пироги слоеным тестом (края зажимаем так, чтобы они слиплись
  • Смазываем сверху желтком и делаем отверстие в центре пирога
  • Ставим пироги в разогретую до 200 градусов духовку на верхнюю полку
  • Печём пироги минут двадцать.

Еще рецепты пирогов:



Оставить комментарий