Лучшее
Азу из конины
Получено письмо от читательницы Инны: мол, нет ли рецептов из конского мяса в запасе. Отвечаем — есть рецепты из конины. Сегодня редкий большой магазин не продаёт конину, особенно, в консервированном виде. Так что, кони, они умеют ходить иноходью, мчаться галопом и всевозможными другими аллюрами (вот только задом наперёд не умеют, проверено). И вот, мясо конское становится популярным, что и правильно.
Итак, азу по-татарски, рецепт для Инны А. из Уфы:
Ингредиенты:
  • Молодая конина — 500 граммов
  • Масло сливочное — две столовые ложки
  • Помидоры — два
  • Картошка — три картофелины
  • Огурцы соленые — один
  • Стакана два мясного бульона (можно говяжий)
  • Луковица — одна
  • Чеснок — зубчик
  • Зелень, соль, перец черный молотый — по вкусу
Готовим:
  • Конину нарезаем дольками длиною в 3-5 сантиметров и шириною в два сантиметра
  • Обжариваем дольки на сильно разогретой сковороде, после чего снимаем со сковороды и складываем в кастрюлю, где солим и перчим
  • Шинкуем лук, обжариваем его в сливочном масле, добавляем в лук помидоры, тушим на среднем огне минуты две
  • Вливаем в лук с помидорами бульон и кипятим 20 минут на среднем огне (под закрытой крышкой)
  • Отдельно обжариваем до полуготовности картофель, нарезанный крупными кубиками
  • Кладем картофель в кастрюлю с мясом, добавляем смесь бульона с луком и помидорами
  • Добавляем в кастрюлю шинкованый соленый огурец и тушим до готовности на среднем огне.
  • Перед подачей посыпаем толченым чесноком и зеленью
Еще вторые блюда:


One Response to “Азу из конины”

  • Anonymous:

    Конина — это неплохо. А я с сегодняшнего дня полюбила грузинскую кухню. А конкретно — жареные баклажаны, название не помню. Угостите девушку баклажанами! :)

Оставить комментарий