Лучшее
Айнтопф с клецками

Об айнтопфе ваша Майка уже как-то рассуждала: Айнтопф. Однако, разновидностью этого немецкого полусупа, полувторого блюда, можно назвать айнтопф с клецками. Вот им мы сейчас и займемся.
Ингредиенты:
  • Белая булка
  • 250 граммов доброго мясного фарша
  • Яйцо одно
  • Мясной бульон — литр
  • Луковица одна
  • 250 граммов помидоров
  • Два стручка обычного сладкого перца
  • Растительное масло (подсолнечное лучше всего, но чтобы хорошего качества) — для жарки овощей
  • Соль, перец
Готовим айнтропф с клецками вот так:
  1. Мякиш булки размочить в холодной воде и хорошенько отжать
  2. Фарш перемешать с мякишем, добавить яйцо, посолить, поперчить
  3. Сделать клецки
  4. Луковицу порезать мелко-мелко и потушить в масле до прозрачности
  5. Добавить в лук порезанные помидоры (кожица удалена после ошпаривания помидоров кипятком), и нарезанный сладкий перец (перегородки и семена тоже удалены)
  6. После того, как овощи потушатся минут 6-7, залейте в них литр мясного бульона и варите около четверти часа
  7. Наконец, положите в кипящую жидкость (не обожгитесь!) наши мясные-хлебные клецки и варите еще минут 10 до готовности. В принципе, можно снова посолить, поперчить и добавить петрушечки с укропчиком.
  8. Подавайте на стол.


Оставить комментарий