Лучшее
Омлет по-аргентински

В Аргентине едят мясо. Потому что в Аргентине лучшее в мире мясо. Это научный факт. Однако, в Аргентине едят не только мясо — после мяса танго танцевать тяжеловато. А вот после легкого сытного омлета — в самый раз. Поэтому, рекомендую, омлет аргентинский Корралито — подается в лучших танцевальных зведениях — тангериях.
  1. В первую очередь готовятся картофельные оладьи — натирается картошка, отжимается вода, добавляется небольшая пропроция пшеничной муки, яйцо, соль — всё это замешивается в картофельное тесто и поджаривается с обеих сторон на сливочном масле до бронзового цвета. На порцию в 10 яиц надо приготовить пять-шесть лепешек — оладий размером в ладонь.
  2. Отдельно взбиваются те 10 яиц, смешиваются с черным перцем, солью, щепоткой мускатного ореха, тертым чесноком (зубчика 4 на указанное количество), добавляется три ложки густых несладких сливок.
  3. Яичницей заливаются оладьи картофельные, и на слабом огне яичница медленно жарится. Трогать не надо.
  4. Когда омлет почти загустел, густо посыпать рубленой петрушкой.
  5. Сьесть омлет Корралито и отправляться танцевать замечательное Греческое танго — одну из красивейших мелодий, изобретенных человечеством. Итак, слушаем и смотрим послеомлетное «Греческое Танго»:
Рецепты аргентинской кухни (см.весь раздел):


Оставить комментарий