Лучшее
Артишоки с соусом из зелени

Соус из зелени пряной:
  • На 10 столовых ложек оливкового масла
  • 5 столовых ложек обычного уксуса
  • 2 чайные ложки дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки зеленой травки (на выбор — хоть петрушка)
  • 2 столовые ложки зеленого лука, мелко рубленого
  • Щепотку кервеля
  • Соль, черный и белый перец
Все ингредиенты смешать, дать настояться полчасика.

Десяток артишоков окунуть в холодную соленую воду минуты на две, после чего достать и переложить в литра три соленой кипящей воды, куда залиты ложек столовых 10 уксуса. Варить артишоки до готовности. А готовность артишоков определяется просто — если листочк легко отрываются.

Перевернуть артишоки и дать стечь воде. После чего класть на тарелку, обрывать по листочку и каждй листок обмакивать в соус, снмая мякоть зубами. В конце сьедается донце — его надо нарезать кубикими.

Ещё рецепты с артишоками, кервелем и так далее:



Оставить комментарий