Лучшее
Артишоки под винегретным соусом
Весьма оригинальный рецепт, однако весьмa приятный, что есть, то есть. И полезный для здоровья.
  • Сначала готовим соус Бат-Ям: половина чайной ложки горчицы смешивается с двумя столовыми ложками винного уксуса и пятью столовыми ложками хорошего оливкового масла, затам всё это надо посолить, добавить щепотку сахара, поперчить и посыпать зеленой ароматной травкой (подруга Света, только что в восторге вернувшаяся из Бат-Яма, считает, что лучше всего петрушку добавить, но её супруг, известный обозреватель автомира, уверен, что лучше кинзы ничего пока не придумано)
  • Пять артишоков сорта Моретти или нечто подобное — свежих, спелых, нежных -чистим, и тут же натираем обильно лимонным соком
  • Доводим до кипения слегка подсоленную воду, в которую тоже добавлен лимонный сок (немного, буквально десяток капель на пол-литра воды), опускаем в воду артишоки
  • Варим на слабом огне минут пятнадцать. Они будут готовы, если легко прокалываются вилкой — как картошечка
  • Смешиваем артишоки с соусом винегретным
  • Подаем горячими или холодными, как гарнир к мясу — замечательны!

Посмотреть статьи:



Оставить комментарий