Лучшее

Багардж

Багардж — армянские национальные сладкие лепешки.

Самый лучший Багардж готовит красавица Виолетта, хозяйка знаменитого кафе и галереи Vand-Art в Броссаре, что около Монреаля.

Ингредиенты:

Тесто:

  • 900 граммов муки
  • 300 граммов сахара
  • 100 г сливочного масла
  • Одно яйцо
  • Один яичный желток
  • 30 граммов дрожжей
  • Чайная ложечка мака
  • Стакан (200 граммов) воды
Готовим багардж:
  1. Дрожжи разводим в тёплой воде, добавляем соль, растопленное масло, яйцо и отдельный желток, сахар, после чего хорошенько перемешиваем
  2. Муку просеиваем на стол, делаем в вершине горки углубление, заливаем в него смесь и замеши­ваем тесто минут двадцать
  3. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на час, а затем еще раз замешиваем и оставляем ещё на час — пусть поднимается
  4. После этого тесто разделяем на два куска весом (один немного больше должен быть)
  5. Большой кусок форимируем в круглую лепешку и кладем на смазанный маслом противень
  6. Поверх­ность и края лепешки смазываем яичным желтком
  7. Наносим вилкой бороздки в виде сеточки на поверхность
  8. Из меньшего куска раскатываем жгутики, скручиваем веревочкой и обкладываем по краям лепешку, уложенную на проти­вень
  9. Посыпаем лепешку маком
  10. Выпекаем в духовке нагретой до 220 градусов минут 20 или до готовности.


Оставить комментарий