Лучшее
Баклажан

Баклажаны — птица осенняя. Созревают к августу. Хотя, сегодня это уже не имеет значение, потому как отовсюду их вам доставят.
Ещё баклажаны называют часто «синенькими», из-за цвета — сине-фиолетового, с блестящим отливом. Да чего рассказывать, кто не видел баклажан, тот агент влияния Марса, потому как назовите мне ту обитель, где мужик баклажаны не выращивает…
Сортов у баклажана тоже не счесть. Однако, есть махонькие баклажанчики — с ладошку ребенка, а есть и крупные — с кило и больше.
Едят баклажаны только спелыми. Степень зрелости проверяется легко: нажмите пальцем на плод. Если тот созрел, то легко проминается.
Калорий в баклажане мало, одноко, как многие знают, при его готовке используется много масла — его жарят, тушат, а он это масло очень впитывает из-за своей консистенции. Посему получается достаточно жирно и посему баклажаны считаются пищей тяжелой, не ко сну.
Советую запекать баклажаны в гриле — и вкус усиливается, и аромат, и калорий мало. И советую заправить перцем, солью — они нейтрализуют горечь. Как правило, надо посолить и подержать минут двадцать, чтобы пропитался плод. Потом можно просто жарить на сковороде в оливковом масле.
Готовить с кожицей или нет? Не знаю. Я баклажаны с кожицей готовлю. Некоторые её удаляют.
Часто баклажаны готовят с помидорами, часто добавляют чеснок. Ну, и икра баклажанная очень вкусна, как и маринованные баклажаны. Но о рецептах — в другой раз. Хотя, вот один рецептик: Запеченные баклажаны.
Напоследок совет: Чтобы баклажаны были посветлее, надо их полить буквально каплями лимонного сока, как делала в школе Лариса Эйдус — очень скромная и замечательная девочка. А ванильным сахаром она никого не кормила, кстати! Не то, что некоторые.

Рецепты:



Оставить комментарий