Лучшее
Баранья нога в пергаменте

Традиционное блюдо некоторых районов Германии, Австрии, Швейцарии и Латвии. Кстати, в Латвии готовят чаще из бараньей ляжки.

Ингредиенты:

  • 1 нога (ляжка) баранья средних размеров — килограмма под два
  • 3-4 дольки чеснока
  • Две столовые ложки рубленых трав — самые ароматные — провансальские травы, они продаются в магазинах
  • 200-300 граммов овечьего сыра
Готовим:
  1. Ногу или ляжку тщательно моем, обсушиваем и надрезаем в пяти-шести местах
  2. Чеснок режем на полу-дольки и вкладываем в надрезы
  3. Сыр разрезаем ломтиками, накладываем на пергамент (аромат будет бесподобный благодаря сыру)
  4. Посыпаем обильно пергамент травами
  5. Обвязываем ногу или ляжку этим пергаментом (осторожно, чтобы сыр и травы расположились по всей окружности, подвязываем шнурочком
  6. Держим в духовке, нагретой до 200 градусов, часа 2 с половиной
  7. Достать из духовки, дать настояться минут 15, но не снимать пергамент, пока не настоится мясо — чтобы баранина была сочной.

Еще рецепты явств с бараниной:



Оставить комментарий