Лучшее
Баранина в тминном соусе

Баранина в тминном соусе — типичное блюдо латвийской кухни. Упомянуто еще в хрониках Генриха Латвийского, тринадцатого века. Готовят блюдо просто. Все пропорции определяются на глаз, по наитию, по желанию хозяйки.
  1. Берется большой кус баранины с косточкой, которые нарезается большими порционными кусками
  2. Куски укладываются в глубокую сковороду, добавляя к баранине морковь, петрушку, рубленый репчатый лук и заливая водой так, чтобы та накрыла мясо полностью
  3. На среднем огне под закрытой крышкой тушат полчаса
  4. Бульон сливается, в него добавляется пшеничная мука сметана (или сливочное масло) и тмин, после чего полученный соус доводится до кипения
  5. Как только соус закипел, в него вновь добавляется уже тушеная баранина и молотый чеснок, после чего на малом огне блюдо доводится до готовности.
Повторим, что все продукты берутся, исходя из желаний хозяйки, однако не переборщите с тмином — положите на первый раз десятую часть чайной ложечки на 200 граммов баранины.

Подается баранина с отварным картофелем.

Ещё блюда из латышской кухни:



Оставить комментарий