Лучшее
Бататы
Может быть, уже и есть рассказ про бататы. Не помню, выкладывала ли здесь полезные сведения о батате. Овощ, ведь, интересный. Хотя непривычный для нашего вкуса… В Центральную и Южную Америку редко приходилось нашему брату и сестре ездить — а там их, этих бататов — навалом. И то, оттуда и происходят.
Но сегодня выращивают батат по всему миру — в тропиках и субтропиках. Проблема в том, что как и ямс, мало, кто у нас умеет готовить бататы (про ямс я точно писала — поищите в «овощном разделе»).
Бататы имеют форму бугристую, как бы странно-непонятную. Цвет может быть пурпурным, желтым, коричневым — с виду на картошку похож (хотя это совершенно иное семейство).
Мяготь — беловатая, иногда желтая или даже оранжевая. Потому что в батате много витаминов и каротина — отсюда и цвет, как у морковки иногда.
Вкусом бататы мучнисто-сладкие, а поэтому их надо подавать с кислым продуктом, как то: поливать лимонным соком, посыпать цедрой апельсина или приправлять порошком карри и острым перцем. Хотя, если нравится, можно даже посыпать сахаром, чтобы получилось сладкое блюдо.
Жарят бататы, как обычную картошку. И варят так же. Подают часто гарниром к мясу.

Рецепты лакомств из бататов:



Оставить комментарий