Лучшее

Бельгийский луковый пирог

Этот пирог в Бельгии называют Flamiche. Как всегда, каждый городок гордится собственным вариантом рецепта, но мы представляем классический деревенский флемиш:

Ингредиенты:

  • Килограмм дрожжевого сдобного теста
  • Три-четыре крупные луковицы
  • Килограмм полутвёрдого сыра (классически используется бельгийский сыр булетт)
  • Полкило сливочного масла
  • Два десятка яиц
  • Соль, черный молотый перец

Готовим классический луковый пирог флемиш:

  1. Тесто раскатываем тонким слоем и кладём на огнеупорный противень
  2. Сыр режем плоскими кусочками, лук режем кольцами и полукольцами, а масло кромсаем крупными кусками
  3. По всей поверхности раскладываем по тесту лук, сыр и масло вперемешку
  4. Яйца взбиваем с солью и черным перцем и покрываем тесто
  5. Выпекаем в духовке при температуре до 220 градусов примерно 20 минут (может быть, придётся накрыть фольгой)

Как правило, пирог поедают горячим и запивают красным вином

Другие рецепты:



Оставить комментарий