Лучшее
Бифштекс с соусом порто

Мясо есть мясо. И ничего с этим не поделаешь. Заядлый вегетарианец, оставшись в одиночестве, затравленно оглядываясь, бежит к зоопарку, дабы насладиться хоть видом гуляющего на свободе мясного продукта. Почему? Потому что мясо любят все. Включая индусов. Но у них мяса мало, поэтому они объявили себя вегетарианцами.
Ладно, приступим к бифштексу с порто.


И что ж нам понадобится :

  • Столовая ложка оливкового масла (не скупиться! свежее и добротное взяли, ладно?)
  • 6 бифштексов, потолще
  • Столовая ложка сливочного масла
  • 2 столовых ложки лука резаного (на вкус — кому зелёного, кому луковицы)
  • Полчашки порто (только не путайте с краснодарским портвейном. Я про португальское вино, вообще-то)
  • Полторы чашки холодной воды
  • Ароматные травки — по желанию.

И как это готовить :

  1. Разгорели масло на среднем огне.
  2. Посыпали бифштексы солью, перцем, травкой (самую малость) и бухнули в масло. Жарим по минут 8 с каждой стороны.
  3. Выкладываем на блюдо и накрываем фольгой.
  4. В той же сковороде в сливочном масле лук тушим минуты три (после закипания масла).
  5. После этого доливаем сюда же воду, порто и выкладываем остальные травки.
  6. Доводим до кипения, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
  7. Убавляем огонь до малого и продолжаем держать на огне, помешивая раз в полминуты, минут пять ещё.
  8. Закладываем бифштексы, держим на одной стороне минуту, затем минуту на другой.
  9. Достаем и ставим на стол.

Салат помидорный, вино красное, смородиновый сок. Да, пока на забыла — полуострый соус. Только не кетчуп. А мужу, если из бутылки порто отпил, пока вы готовили, бифштекс не давать в назидание!

Другие мясные рецепты:



Оставить комментарий