Лучшее
Блины гречневые

Про блины говорить нельзя. Про блины можно только петь. И только гимны.

Вариаций блинов столько, сколько звёзд на свете, а может быть, и больше, потому что вокруг каждой звезды вращаются несколько планет. На каждой из них есть цивилизация. А раз есть цивилизация, значит есть блины. Элементарно.

В основе всех блинов – блин классический пшеничный, но рассмотрим блины из гречневой муки – одни из моих любимых, которые почему-то (незаслуженно, должна добавить), забыты народом, как три источника и три составных части марксизма.

А ведь они просты, как правда:

  • Четыре стакана гречневой муки,
  • 5 стаканов молока (2%ого, но это не суть важно),
  • 2 яйца куриных (а то взяли моду уточнять — не страусиных ли. Остряки).
  • Граммов 25 дрожжей
  • Столько же сливочного масла
  • Немного соли
  • Немного сахара
  • Полстакана масла растительного (подсолнечное, как самое нейтральное, годится).

Тщательно вымешать все ингредиенты, кроме соли, сахара и яиц. Но молока – 3 стакана и из пяти! В смесь добавить оба желтка. Опять смешать. Поставить настояться минут десять — пятнадцать.

Теперь добавить соль и сахар. Вскипятить остальное молока (2 стакана), залить кипяток в тесто. Взбить оба белка, добавить в тесто. Снова всё взбить. Снова подождать, пока подойдёт.

Дальше – на сковороду, так же, как и в рецепте блинов классических: Блины обычные

Приятного аппетита.

Рецепты блинов:



Оставить комментарий