Лучшее
Пшенные блины

Готовить, в принципе, так же, как и обычные классические блины. Вот тут у меня всё записано: Блины обычные.
Теперь пропорции и состав. Тут есть некторые отличия:
  • 500 граммов пшена
  • 500 граммов пшеничной муки выс­шего сорта
  • 500 граммов гречневой муки
  • Две столовых ложки соли (или три допускается)
  • Две-три столовых ложки сахара
  • 30 граммов дрож­жей

Пшено сначала очень хорошо промываем. Лучше всего в кипятке, тогда оно начинает уже на этом этапе разбухать и наливаться вкусом

Заливаем пшено литром тёплой воды. Варим до полной разварки пшена, но должна остатьтся жидкая основа.

Теперь добавляем в жидкую кашу пшенич­ную муку и дрожжи, после чего выжидаем часик, дабы подошло тесто.

Вот теперь доба­вили гречневую муку, сахар и соль.

Тщательно размешиваем и снова ждём часок, дабы тесто подошло. После чего обвариваем тесто горячей водой и разводим до очевидного состояния блинного теста, которое тягуче льётся на сковородку.

Далее — процесс пошёл. Опять же — как в рецепте классических блинов. Вкус — специфический. Запиваем водочкой пшеничной русской. Или кваском с хреном.

Еще рецепты блинов:



Оставить комментарий