Лучшее
Блины боярские
Почему блины называют боярскими, никто не знает, с древности так повелось. Наверно, потому что на молоке со сметаной? Или из-за изысканности вкуса…
Так, ну, и что же нам пригодится для блинов боярских? А пригодится нам вот что:
  • Два стакана густой сметаны
  • Три стакана пшеничной муки
  • Пять белков яичных
  • Пять желтков
  • 50 граммов сливочного масла
  • 30 граммов дрожжей
  • Один стакан гречневой муки
  • Одна столовая ложка сахара
  • Один стакан молока
  • Полстакана сливок
  • Один стакан воды
  • Соль по вкусу

Как готовим :

  1. Молоко кипятим и остужаем до теплого состояния
  2. В полстакане молока размешиваем дрожжи
  3. Выливаем молоко и дрожжи в эмалированную посуду
  4. Замешиваем опару на гречневой муке
  5. Желтки растираем со сметаной, маслом, сахаром и солью
  6. Через полтора — два часа, как только опара подошла, добавляем в нее желтки и пшеничную муку
  7. Вымешиваем тесто и даем ему подняться снова
  8. Как только снова поднимется, вливаем белки в сливки и завливаем в тесто
  9. Перемешиваем тесто и настаиваем его полчаса
  10. Печем блины обычнм способом.

Подаем с медом, вареньем и чего только душа не пожелает. Ну, а блины запиваются традционной водочкой, причем пшеничной.

Рецепты вкусных блинов:



Оставить комментарий