Лучшее

Брусничная настойка

Древний рецепт латышской брусничной настойки — наличие в нём вредных и ядовитых для организма компонентов исключено (если брать хорушую водку) так как готовится она на натуральном сырье. Впервые рецепт приведён в работах латышского исследователя фольклора Эрнеста Брастиньша, ещё в 1926 году (хотя, разумеется, латышские поселяне пили настойку издревле). С тех пор и городской народ настаивает напиток, пьёт и благодарит пытливого учёного.

Горькая брусничная настойка весьма крепкая (крепость её достигает 35-45 градусов). Подаётся брусничная настойка вместо водки к солёным и острым закускам, а также к рыбным и мясным блюдам

Для приготовления настойки берём спелую бруснику, наполняем половину емкости и доливаем ёмкость до краёв водкой.

Настаивать брусничную настойку необходимо долго – до трёх месяцев, обязательно в тёплом месте.

Затем настойку процеживаем. Если хотим придать её красный цвет (она и так будет красновата, но если хочется цвет сделать более ярким), то можно долить неразбавленного клюквенного сока, либо настойку кошенили.

Если хотим сделать настойку сладкой, то смешиваем её с сахарным сиропом в любой пропорции, после чего разливаем в приготовленные бутылки.

При приготовлении брусничной настойки можно использовать также цедру цитрусовых, и скорлупу лесных орехов.

Другие рецепты :



Оставить комментарий