Лучшее
Бульон с лапшой домашней

Сначала надо приготовить домашнюю лапшу:
  • Одно-два яйца размешиваем в стакане воды, добавляем чайную ложку соли
  • Вливаем яичную смесь в приблизительно 700 граммов мелкой пшеничной муки (тонкого помола)
  • Замешиваем тесто и оставляем его настаиваться — на часик
  • Раскатываем тесто в тонкую лепешку, подсушиваем, нарезаем на тонкие полоски по 4-5 сантиметров длиною, шинкуем их в куче
  • Раскладываем лапшу на столе и подсушиваем часик
  • Теперь лапшу окунаем на полминуты в кипяток — она закрепится, а лишняя мука останется в кипятке, а таким образом суп станет прозрачнее и аппетитнее на вид
  • В полтора литра кипящего бульона (см. рецепт бульона) закладываем пару средних морковок (резать кружочками и полу-кружочками), корень петрушки, одну луковицу
  • Как только овощи в бульоне закипели, добавляем лапшу и варим минут 15-20, за пять минут до окончания варки, добавляем соль, перец по вкусу, а также ароматные травки — по желанию.

Читаем и думаем:



Оставить комментарий