Лучшее

Винегрет классический

Как ни странно, а многие готовить винегрет не умеют. Хотя стараются. Но добавляют лишнее, не кладут нужный овощ, который, хоть мал, а весь смак создаёт… Перебарщивают с количеством то горошка, то мяса, то уксуса… И другие огрехи совершают.

Одним словом, готовится классический винегрет только так и никак иначе. Читайте и запоминайте, повторять не буду:

  1. Взять среднюю свёклу, среднюю морковь, среднюю картофелину. Именно средние. Не большие и не маленькие. Разница в размерах — поварской допуск. Не чистить! (разумеется, помыть, если вдруг немытые, прямо с огорода). Варить в кожуре и в мундире до тех пор, пока не станут мягкими. Воду не солить (чтобы не въедался вкус соли).
  2. Почистить, порезать. Не очень мелко, но и не крупно. Картофелину — кусков не десять (но не давать резать мужу — сожрёт же пару кусков, знаю я их, мужиков. Или, если ему поручили, то глаз не сводить, пока режет!)
  3. Нарезать пару средних солёных огурцов и половину консервной банки в 300 граммов зелёного горошка (без жидкости), одну среднюю луковицу, соль, кунжутное масло (не больше чайной ложки), оливковое масло (да любое растительное сойдёт, но с оливковым вкуснее).
  4. Квашеная капуста есть? Отлично! Три ложки столовых с верхом. Нет её? Ну, что делать, обойдёмся, но мужу вечером, когда гости разойдутся, попеняйте, что не добытчик.
  5. В почти готовый винегрет добавляем либо мелко порубленое мясо — в размере картофелины. Белое — любое, а от млекопитающих — только говядину (если, конечно, Зинка-соседка с индусом не разошлась и он тоже пожалует — он говядину не ест, ему отдельно миску без оной). Вместо мяса можно селёдочку. Среднюю, одну. Но тогда уж капусту не класть ни в коем случае!
  6. Всё смешали, как обстановку в доме Облонских. И в холодильник на часок-полтора. Потом на стол и под водочку. Можете смеяться, но под казахстанскую «Снежную Королеву» неплохо идёт. Водка мягкая, аккурат винегретная. Говорят, в Киргизии, в Бишкеке продаётся. Или продавалась. Можно заказать наложенным платежом, если есть друзья-поставщики из Бишкека. Ну, или прямо из Алма-Аты.

Рецепты замечательных салатов:



One Response to “Винегрет”

Оставить комментарий