Лучшее
Галимфре
Галимафре — вид французского рагу, которое ещё Гаргантюа и Пантагрюэль поедали в необозримых количестсва. Простое блюдо, и в то же время любопытное, вкус изумительный, а расходы, скажем, не превышают средние в те времена, когда цены на бензин (особое спасибо Лукойлу, Газпрому и лично тов.Медведеву) во всем мире лезут вверх.
Итак, берём:
  • Две чашки куриного бульону,
  • Килограмм нежирной говядины, нарезаной мелкими кусочками,
  • Полкило картошки, моркови, капусты — всё вместе, полкило, а чего сколько — на вкус, сами решайте,
  • Чашку сыра (мозарелла или чеддар лучше всего) — потёртого (в смысле, на тёрке, а не как мужики коротышки к 50 годам),
  • Среднюю луковицу — мелко рубленую.

Готовим:

  1. Смешиваем все составные части в большой глубокой сковороде или котелке.
  2. Делаем шесть котлеток из смеси (да, да, развалятся в ходе, поэтому, естественно, перевязываем ниткой — процесс трудоёмкий),
  3. Ставим сковороду (котелок) на средний огонь, подливаем масла подсолнечного (не надо оливковое — масло должно соответствать происхождению продукта). Жарим минут 7-10 с одной стороны, переворачиваем и жарим с другой стороны.
  4. Снимаем, нитки убираем. Всё развалилось, но теперь можно, потому что ингридиенты друг другом пропитались.

Подаём на стол, поставив отдельно сметанку, майонез, соусы. Салаты и винегреты — по желанию. Запивать — сами догадайтесь, чем.

Другие рецепты:



Оставить комментарий