Лучшее

Говядина по-фламандски

Эти фламандцы просты, как мастера эпохи возрождения. Готовить очень просто, вкус — очаровательный.

  1. Филе говяжье режем на ломтики по полсантиметра толщиною (ой, надо было сказать, чтобы все плёнки сняли? ну-ну). Отбиваем ломтики тяпкой.
  2. Раскалили сковороду и жарим на сливочном масле (можно немного сметаны добавить для влажности) до образования бронзовой корочки. Мясо убираем, а в этот же соус забрасываем мелко нарезанный лук.
  3. Теперь берём посудину — лучше всего чугунную, и в неё укладываем слоями мясо, зелень (петрушка, кинза — если в России, любые ароматные травы — если в других частях света), жареный лук. Солим немного каждый слой, перчим и кладем один лавровый листок в кастрюлю.
  4. Затем вливаем стакан пива (не самого крепкого и не фруктового), сверху кладем кусок белого хлеба, который предварительно смазываем горькой горчицей (а не сладкой). В ходе готовки горчица даст себя почувствовать…
  5. Тушим на медленном огне час-полтора. Пиво добавляем по мере выкипания (никому не доверяйте, а то оно быстро кончится). Вот и всё.
Гарнир — картофельное пюре лучше всего. Но можно и морковное.
Запиваем пивом, желательно Стелла Артуа.

Другие вкусные рецепты:



Оставить комментарий