Лучшее

Говядина с шампиньонами

Рецептами мяса с грибами поваренные книги заполнены. Вот, к примеру, майкин рецепт мясного-грибного блюда: Мясо со сливками и грибами, однако, не оскудевает хорошей едой пытливый ум искателей. Посему, вот ещё один симпатичный рецепт говядины с шампиньонами. Главное, готовить легко, удобно…


Нам потребуется:
  • Говдяина постная — 500 граммов
  • Шпик — 100 граммов
  • Масло растительное — желательно кукурузное или подсолнечное — для жарки мяса и шпика, ложки три столовых, не больше, потому как от шпика тоже жир истечет, и еще столько же для картошки и лука
  • Картошка — граммов 500
  • Луковицы — две-три средние
  • 750 граммов белого сухого вина (три стакана)
  • Грибы шампиньоны — граммов 250
  • 5 столовых ложек коньяка
  • Травка провансальская по вкусу
  • Петрушка — один пучко
  • Соль, перец
  • Столовая ложка сахара
  • Возможно — сметана вместо вина (см.ниже)
Готовим вот как:
  1. Мясо моем, промокаем, подсушиваем, убираем пленки, сухожилия (если таковые имеются) и нарезаем кубиками
  2. Шпик моем, режем кубиками, распускаем в подсолнечном или в кукурузном масле
  3. Добавляем мясо и обжариваем, помешивая, смесь со всех старон
  4. Приправляем солью, перцем, травкой
  5. Заливаем в мясо стакан белого вина и тушим на среднем огне, в закрытой посуде, примерно час
  6. Лук и картошку режем на мелкие дольки и обжариваем в сковороде до полуготовности
  7. Теперь добавляем в картошку грибы и тушим минут двадцать
  8. Смешиваем в кастрюле мясо и грибы с картошкой
  9. Тут же добавляем одну столовую ложку сахара, заливаем весь коньяк
  10. Размешиваем и добавляем два оставшихся стакана вина
  11. Продолжаем тушить до получаса на слабом огне
  12. В конце посыпаем всё рубленой петрушкой

Вместо вина можно залить мясо сметаной — для детей так лучше, разумеется.

Смотрим:



Оставить комментарий