Лучшее
Говяжьи рулеты Вентспилса
Вентспилс — один из крупнейших городов Латвии. Славится своим стадом коров, пасущимся прямо на центральных улицах (кто не верит — смотрите: Вентспилские коровы). Разумеется, мясные блюда из говядины — типичная еда горожан.
Состав рулетов:
  • Говядина — полкило
  • Свинина — полкило
  • Лук — две луковицы средние
  • Чеснок — до пяти зубчиков
  • Разнообразная зелень (укроп, петрушка и т.д.)
  • Растительное масло — для жарки
  • Сметана — факультативно (см. дальше)
  • Соль и перец молотый
  1. Говядину отбиваем в тонкие «блины»
  2. Мелко рубим свинину, смешиваем с мелко рубленым луком, чесноком и зеленью, солим, перчим по желанию
  3. Укладываем эту начинку на говяжий пласт
  4. Сворачиваем говяжии отбивные в трубочки и перевязываем ниткой
  5. Жарим на слабом огне в масле, иногда переворачивая
  6. Можно в конце жарки добавить сметану и смешать в ней рулетики, продолжая жарить до тех пор, пока сметана не станет бронзового цвета
  7. Кладем рулетики на тарелки
  8. В качестве гарнира подаём молодую вареную картошку
  9. Поливаем рулетики и картошку оставшимся на сковороде соком и посыпаем свежей зеленью.
Другие блюда из говядины и свинины:


Оставить комментарий