Лучшее
Яблочный пирог по-голландски

Яблочный пирог в Нидерландах славен почти так же, как герои сопротивления, создавшие фильм «Фитна» (и набирающие силу в этой стране, дай-то им Бог). Говорят, в самой первой печатной кулинарной книге ещё 1514 года (тогда только-только последних исламистов изгнали из Европы), приведен подробный рецепт праздничного яблочного пирога.

Ингредиенты для пирога по-голландски:

  • Мука — 300 граммов
  • Сахарный песок — 250 граммов
  • Одно яйцо
  • Килограмм яблок
  • 200 граммов сливочного масла
  • Пакетик ванильного сахара
  • Несколько небольших печенюшек
  • Изюм — граммов сто
  • Корица — две чайные ложки
  • Сахарная пудра — три чайные ложки
  • Соль — щепотка
Готовим пирог по-голландски:
  1. Соль добавляем в муку, и просеиваем муку в миску
  2. Вносим сахар — обычный и ванильный, размешиваем
  3. Режем масло кусками и добавляем в муку
  4. Вносим половину яйца
  5. Вымешиваем тесто, которое заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на полчаса
  6. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем тонкими дольками
  7. Печенюшки измельчаем
  8. Смазываем маслом огнестойкую круглую форму и раскладываем на дно две трети теста
  9. На тесто насыпаем крошки печенья, а сверху кладем яблоки и изюм
  10. Посыпаем корицей и сахарной пудрой
  11. Оставщееся тесто раскатываем на столе, присыпанным мукой и режем узкими полосками
  12. Полоски кладем решеточкой поверх пирога, придавливаем вилкой
  13. Смазываем поверхность сверху второй половиной яйца
  14. В духовке, нагретой до 200 градусов, выпекаем до готовности (примерно час). Как всегда, если подгорает — накройте пирог фольгой.
Говорят, лучше всего использовать специальные яблоки для пирогов (золотой ранет), а то не пропекаются другие сорта.

Читаем другие рецепты:



Оставить комментарий