Лучшее
Горчичный соус

На мой взгляд, это один из самых лучших соусов для тушеной говядины, для жаркого, вообще, для жареного красного мяса. Однако, его детям не рекомендуется давать, как и журналистам, потому что детям вино вредно, а журналисты опьянеют и такого понапишут… Впрочем, они и без вина такого пишут, обычно…

Да, ладно, давайте о соусе:

  1. Берём два обычных стакана (поллитра) тёмной соусной основы (или густого отвара от говядины) и доводим до кипения
  2. Добавяляем в кипящую густую жидкость 3 столовые ложки любой горчицы (можно, кстати, застоявшейся в холодильнике — вот и выбрасывать не надо!)
  3. Заливаем 4 столовые ложки красного вина
  4. Как только вновь закипит жидкость, добавялем 4 столовые ложки густой сметаны
  5. По необходимости, солим, добавляем полчайной ложечки сахарного песка, столовую ложку лимонного сока
  6. Варим ещё минуты две, размешивая, после чего огонь выключаем, а в соус добавляем рубленой петрушки. Соус готов.
Ещё о соусах:


Оставить комментарий