Лучшее
Пирог с овечьим сыром

Это рецепт греческого пирога, которым потчуют в любой уважающей себя таверне страны — прародительницы нашей славной цивилизации. Рецепт пирога с овечьим сыром несколько сложноват, однако, только на первый взгляд. Разобраться легко.
  1. Сначала делаем тесто для пирогов, вот один из хороших рецептов : тесто для пирога (количество теста для пирога с овечьим сыром, рецепт которого тут приводится — то, что указано в рецепте теста)
  2. Берём килограмм шпината, который перебираем, обрезаем толсые черешки, моем, нарезаем листья кусками
  3. Чистим и режем довольно мелко пару крупных луковиц
  4. Чистим и давим зубчик чеснока
  5. Разогреваем на сковороде ложек шесть столовых оливкового масла и тушим в нем лук минуты две, размешивая
  6. Добавляем шпинат в лук, размешиваем и тушим опять же минуты две
  7. Приправляем перцем, посыпаем щепоткой мускатного ореха
  8. Смешать воедино пару пучков укропа с граммами 350 овечьего сыра, который очень-очень мелко покрошен или протерт
  9. Смешать сыр-укроп с тушеным шпинато-луком
  10. Раскатать две трети теста на столе (стол посыпать мукой не забудьте) в большую тонкую лепешку
  11. Лепешку положите в форму для печения пирога, предварительно смазанную маслом, но так, чтобы края теста выступали за бортики формы на сантиметр приблизительно
  12. Проколите вилкой несколько раз лепешку
  13. Сверху равномерно выложите начинку и загните края теста внутрь
  14. Оставшуюся треть теста выложить сверху, прилепить к краям «дна», смазать яйцом
  15. В серединке сделать дырочку, обнести её тоненькой «веревочкой» из теста, для красоты. Можно и по поверхности пустить узор из жгутиков теста
  16. Поставить пирог минут на 20 в теплое место, пусть постоит и еще поднимется
  17. Теперь выставить в нагретую духовку — до 200 градусов цельсия, не очень горячую
  18. Печь минут 40 и подавать к столу теплым. Разумеется, можно использовать в качестве второго блюда. Пирог с сыром очень сытный.

Рецепты пирогов:



Оставить комментарий