Лучшее

Шкварки из птицы

Опять вопрос от любознательной публики: — Расскажите, пожалуйста, дорогая Майка, как готовить грибенкес, что на иврите означает «шкварки». Ну, иврит я как-то не знаю (кроме слова «шолом»), посему судить о верности терминов не могу. Но если речь идет об обычных шкварках, то приготовить их можно из курицы, из утки, из перепелки, из гуся…
Срезаем жир с птией тушки, вместе с кожицей, средней величины кусками.
Промываем проточной водой, режем на кусочки поменьше (сантиметра 4 длиною), солим, но не перебарщиваем — сложно пропорции указать, по здравому смыслу судите.
Кладем на сковороду, желательно чугунную, включаем слабы огонь. Пусть шипят, вытапливаются. Иногда переворачиваем кусочки.
Минут через десять такого действа, добавляем нарезанный лук и продолжаем жарить до того момента, пока лук не позолотеет.

Пожалуй, готово, можно снимать с огня и подавать к вареной картошке, к картофельному пюре, к рису. Можно полить блюдо жиром. Можно салат кисленький выставить, чтобы создать контраст с жирными шкварками. Но они получаются вкусными, проверено.

Блюда из птицы:



Оставить комментарий