Лучшее

Грибное рагу с белым вином

Грибное рагу с белым вином, замечательный гарнир к телятине или птице. Или как второе блюдо. Готовить рагу несложно. Для начинающих хозяек как раз очень полезное блюдо. Но всё равно вкусное, хоть и простое. Можно и грибы менять в зависимости от сезона – например, добавить маслята или белые грибы, хотя такие добавления французской кухне не присуще, но вкус не ухудшают.

На четыре порции нам понадобятся следующие продукты:

  • Одна средняя луковица
  • Половина пучка зелёного лука
  • Половина пучка петрушки
  • Примерно 120 граммов шампиньонов
  • Столько же лисичек
  • Столько же полевых опят
  • Три столовые ложки рафининрованного растительного масла
  • 50 мл сухого белого вина
  • 250 граммов сливок
  • Соль, белый перец. Молотый

Приступаем к изготовлению грибов:

  1. Чистим луковицу и мелко её рубим
  2. Моем петрушку и зелёный лук
  3. У петрушки отделяем зелень от стебельков и мелко-мелко рубим
  4. Зелёный лук мелко режем и рубим
  5. Все грибы рубим и режем одинаковыми кусочками
  6. Разогреваем в большой кастрюлей растительное масло
  7. В разогретом масле обжариваем грибы минуты четыре, до коричневого цвета
  8. Добавляем белое вино и даём покипеть минуты две-три
  9. Добавляем сливки и оставляем рагу кипеть на сильном огне минуты три, пока подлива не станет кремообразной
  10. Приправляаем блюдо солью, перцем, петрушкой, зелёным луком
Другие рецепты:


Оставить комментарий