Лучшее
Грибной соус

LaМежду прочим, этот соус готовил известный индийский певец, ставший английском гражданином Энгельберт Хампердинк во время одной кулинарной передачи

Ингредиенты грибного соуса имени Хампердинка:

  • 50 граммов сушеных грибов (белых и прочих)
  • Столовая ложка муки
  • Одна средняя луковица
  • Две столовые ложки масла сливочного
Готовим соус:
  1. Грибы моем в тёплой воде, заливаем тремя стаканами холодной воды и даём настояться часа два
  2. Варим в этой же воде, но соль не добавляем
  3. В сковороде нагреваем муку с одной ложкой сливочного масла — доводя муку до бронзового цвета
  4. Заливаем в сковороду — аккуратно и постепенно, постоянно размешивая, грибной бульон, после чего на слабом огне продолжаем кипятить смесь минут пятнадцать
  5. На другой сковороде приспускаем на масле рубленый лук
  6. В лук вносим грибы, держим минуты три на огне
  7. Смешиваем лук и грибы со смесью муки и грибного бульона, солим и кипятим на слабом огне ещё минуты три, а то и пять.

Кстати, этот соус замечательно подходит к картофельным котлетам.

Другие рецепты блюд с грибами (и не только):



Оставить комментарий