Лучшее

Грибы с овощами

Это хорошее и очень лёгкое в изготовлении вегетарианское блюдо. И, конечно, это типичная китайская кухня, лёгкая и сытная.

Все ингредиенты даются из расчёта на четыре порции.

Продукты:

  • 50 граммов сушёных опят
  • 50 граммов сушеных морских грибов (купить в магазине восточных продуктов или в китайском)
  • 300 граммов зелёного лука
  • 300 граммов моркови
  • 200 граммов кочанного сельдерея
  • 200 граммов бамбуковых побегов консервированных и нарезанных полосками
  • Две дольки чеснока
  • Четыре столовые ложки рафинированного подсолнечного или кукурузного масла
  • Восемь столовых ложек соевого соуса (густого)
  • Четыре столовые ложки овощного бульона (можно из кубика)
  • Столовая ложка пищевого крахмала
  • Две столовые ложки сливочного масла
  • 50 граммов орехов кешью
  • Немного пюре из сладкого перца – его продают под названием «айвар»
  • Соль, молотый перец

Готовим грибы с овощами:

  1. Грибы очень тщательно промываем, засыпаем в кипящую воду (воды – примерно пол-литра. Тут же снимаем с огня и оставляем остывать и вымачиваться четыре часа
  2. Лук, сельдерей и морковь чистим, после чего нарезаем овощи тонкими полосками. Чистим дольки чеснока
  3. Бамбуковые побеги выкладываем в дуршлаг и даём жидкости стечь.
  4. Растапливаем в сковороде сливочное масло, поджариваем в нём орехи до золотистого цвета
  5. Грибной отвар, который настоялся, сливаем через сито, собираем отвар в миску
  6. Грибы нарезаем тонкими полосками
  7. Масло разогреваем в большой кастрюле
  8. Высыпаем в масло раздавленный чеснок и тушим его до прозрачности
  9. Добавляем грибы в соевый соус и совсем немного обжариваем
  10. Заливаем в грибы овощной бульон и кладём овощи, после чего заливаем отвар, оставшийся после грибов
  11. Тушим смесь минут шесть на среднем огне, размешивая
  12. Разводим крахмал в небольшом количестве холодной воды, смешиваем крахмал с овощам и доводим до кипения
  13. Добавляем побеги бамбука, приправляем блюдо перцем. Солью и айваром (айвара немного положить)
  14. Посыпаем орехами кешью и подаём на стол.

Очень рекомендуется выставить на стол только что сваренный крупнозернистый рис. Или лапшу.

Смотрим другие рецепты:



Оставить комментарий