Лучшее

Джуджа

Угощала джуджой красавица-азербайджанка Нателла. Изумительно вкусное блюдо, впрочем, у Нателлы всё вкусно получается. Но приводимый рецепт — основа, не более. Можно всячески эксперементировать, у каждой хозяйки свои секреты, у Нателлы тоже (девушка мнительная, но твердая — краснеет, однако, секреты не выдает!).

Что Нателла кладет в джуджу:

  • Один цыпленок
  • Стакан рис
  • Две столовые ложки изюма (конечно, без косточек)
  • Десяток штучек кураги
  • Пять столовых ложек растительного масла
  • Немножко шафрана
  • Зелень — по желанию
  • Соль — как всегда, по вкусу
Готовим джуджу:
  1. Цыпленок разрубается вдоль, после чего обжаривается в масле
  2. Курага и изюм немного припускаются в масле
  3. Рис варится в подсоленой воде отдельно до рассыпчатости, в него добавляется в процессе шафран
  4. Цыпленок жареный смешивается с курагой и изюмом, кладется на рис, всё это поливается горячим маслом и посыпается зеленью.

Ещё рецепты птицы:



One Response to “Джуджа”

  • Anonymous:

    Мы готовим похожее блюдо, но только курицу не жарим, а варим целиком, потом заполняет животик ее кишмишом(изюм без косточек) и курагой,которые слегка обжарены в масле(желательно — топленном).

    Затем курицу с внутреностью кладем под отварной рис и ставим на маленький огонь томиться.Через некоторое время несколько раз поливаем топленным маслом с шафраном или сарыкок(по русски не могу вспомнить как называется).Это — специи.

    Ната

Оставить комментарий