Лучшее
Довга с мясом

Перед нами мясное блюдо из азербайджанской кухни. Прислано красавицей Нателлой из Баку. По слухам, готовит Нателла замечательно. Как-нибудь проверим.

Начали:

  • 250 граммов баранины
  • 250 граммов мацони
  • 10 граммов муки пшеничной
  • 50 граммов риса
  • 30 граммов гороха или нута
  • Немного репчатого лука
  • 50 граммов шпината или щавеля
  • Зелень кинзы, укропа и кявара
  • Перец, соль по вкусу
Приступаем к готовке:
  1. Горох замачиваем заранее
  2. Баранину и лук пропускаем через мясорубку, после чего добавляем перец
  3. Из полученного фарша формируем шарики — фрикадельки
  4. В отдельной посуде смешиваем муку и мацони, после чего смесь нагреваем на малом огне, беспрерывно и аккуратно помешивая
  5. Замоченный горох варим в костном бульоне до полуготовности
  6. Добавляем к гороху рис, смесь муки с мацони, мясные шарики
  7. Варим до готовности, но за несколько минут до готовности добавляем мелко рубленые щавель, шпинат, соль, кинзу, укроп и кявар
Довга готова.. Нателла говорит, что подавать можно в горячем или холодном виде. Есть и другие варианты рецептов довги.

Другие рецепты блюд с бараниной:



Оставить комментарий