Лучшее
Свинина по-кубински

Свинину готовит майкин супруг. Вообще-то, человек пишет юмористические рассказы и преподает историю Латинской Америки в местном университете, но это всё баловство. На самом деле, он профессионал кулинар.
Тут вот выложен рецепт риса-конгри по его указаниям : Рис Конгри. А теперь о свинине.
Что нам понадобится:
  • Полкило филе нежирной свинины
  • Полстакана сока апельсинового
  • Два стакана сока лимонного натурального (не надо концентрат лимонного сока разводить — там сока-то кот наплакал, сплошная химия)
  • Две столовые ложки соуса соевого (если очень густой — можно и одну ложку)
  • Десяток зубичиков чеснока
  • Черный молотый перец, лавровый лист, эстрагон, соль всего по наитию, чтоб каждый элемент на забивал вкус ансамбля. Иногда добавляют тимьян, иногда шафран или карри — но все добавки зависят и от гарнира (как готовили рис конгри, к примеру, или, вообще, может быть, с картошкой решили свинину подавать)
  • Можно использовать одну луковицу средних размеров, но тут уж эксперементируйте
  • Можно также взять банановое пюре (растолочь банана два в кашицу)

Готовим:

  1. Сначала делаем маринад для свинины. Для маринада смешиваем всё, кроме самой свинины, тщательно размешиваем и держим в холодильнике часов шесть.
  2. После этого заливаем куски свинины маринадом и опять же, держим в холодильнике.
  3. Маринад сливаем в отдельную посуду, а свинину подсушиваем полчасика на воздухе.
  4. Разогреваем духовку до 220 градусов по Цельсию.
  5. Кладем мясо в жаростойкую форму (лучше стеклянную) запекаем минут 45 или немного больше. Мясо будет румяным.
  6. В ходе запекания пару раз поливаем небольшим количеством маринада.

Подавать свинину с рисом-конгри или с любым другим гарниром по вкусу. На мой вкус — добавлять банан — излишество, друзья супруга так готовят, получается слишком сладко, но многим нравится с с банановым пюре. Попробуйте.

Кстати, вот еще Свинина тропическая. Тоже интересно к рису конгри подать.

Другие рецепты блюд из свинины:



Оставить комментарий