Лучшее
Жур

Жур — это суп, пришедший на столы гурманов из польши. Готовится он на «белом борще». А белый борщ — это закваска из ржаной муки.

Суп кисловат, бодрит, подается холодным. Жур -это разновидность квасной окрошки. И хранить жур можно долго, точнее, основу жура — квас. Заливаешь в бутылку, закупориваешь крепко и пусть стоит неделями.

Готовим жур следующим образом:

Два стакана ржаной муки заливаем кипятком, доведя до состояния жидкого теста. После того, как «тесто остынет», вливаем в него литр теплой воды и кладем корку ржаного хлеба. Заливаем в стеклянную банку и ставим в теплое место — ппусть ферментируется. Чеерз дня три белвый борщ готов.

Готовим на этой основе разные холодные супы окршки, о чем мы еще поведаем.



Оставить комментарий