Лучшее
Закуска из форели

Скажем прямо — блюдо не из дешевых, не из самых легких в приготовлении, не из самых известных. Но привлекательно, экзотично, вызывает удивленные охи и ахи приглашенных.
  • Смешиваем стакан холодной воды и полстакана ликера шерри (вишневый ликер — для тех, кто не понял)
  • Добавляем в сместь один лавровый лист, несколько горошин перца, немного лимонной кожуры (от половины лимона, примерно)
  • Доводим смесь до кипения, остужаем и процеживаем (чтобы удалить лимонную крошку, которая обязательно появится)
  • Делаем желе из желатина — просто берем листочки желатина, замачиваем в хололдной воде на полчаса, затем воду сливаем, а желатин нагреваем на очень слабом огне и получивашуюся жидкость разливаем в формочки
  • Филе форели разрезать узкими и длинными полосками (ширина в сантиметр, длина — в зависимости от длины филе, это не важно)
  • Каждую полоску от филе форели вывалять в густой сметане, побрызгать лимонным соком, посыпать черным перцем
  • Уложить каждую полоску, вываленную в сметанной массе, на желе из желатина, пусть утонет
  • Поставить формочки в холодильник часов на пять -шесть — не меньше. Пусть застынет.
  • Форельная закуска готова. Можно с наслаждением поедать


Оставить комментарий