Лучшее
Зимний кекс

Однажды в студеную зимнюю пору я как-то пришла домой….
На улице холодно, сыро, промозгло, очень хочется в тепло, уютный дом, скорее сбежать от суеты, пробок, рабочих проблем, толпы, метро…захожу домой, а весь дом пропитан ароматом корицы как глинтвейн в новогодние каникулы. До них еще далеко… на столе одиноко стоит пустая чаша и поломанные палочки забытой корицы от вчерашнего глинтвейна.
Я начинаю вспоминать прошлое Рождество с его традиционным пудингом, смотрю на календарь, скоро, очень скоро уже придет время вспомнить бабушкины рецепты, найти мамину любимую тетрадь с тортом «Прага», залезть на чердак и антресоли за новогодними игрушками.
Открываю старый комод на кухне и достаю любимый миксер (здесь можно любую марку), чашку, ложки, любимую чашу для приготовления утреннего омлета и очень простой набор продуктов: пшеничную муку (200 грамм), сахар коричневый (100 грамм), ванилин (1 чайная ложка), корицу (3 чайной ложки), рыхлитель (1 чайная ложка) грецкие или лесные орехи, засушенные финики, изюм, курагу, бутылку Рижского бальзама, в котором осталось совсем немного капель с прошлого Рождества. Из холодильника беру масло сливочное (полпачки масла), пяток яиц, лимон.
И начинаю творить…
Объем орехов и сухофруктов зависит от настроения и снегопада за окном. Чем сильнее снегопад, тем больше изюма и кураги, орехов. Курагу и финики можно поерзать небольшими кусочками. Сначала размачиваем в воде сухофрукты, затем в глиняный горшочек добавляем оставшиеся капли рижского бальзама и оставляем там сухофрукты на какое-то время, пусть полежат.
В это время масло взбиваю с сахаром миксером и постепенно добавляю яйца, выжимаю сок лимона, добавляю лимонную цедру, волшебный порошок корицы, затем просеиваю через ситечко муку прямо в чашу, добавляю рыхлитель, настоявшиеся сухофрукты, и бережно все перемешиваю. И заливаю тесто в круглую форму.
И сразу в бабушкину духовку минут на 40. Температуру ставим невысокую, где-то около 118-120 градусов по Цельсию. И можно накрывать на чайный столик.
Вы чувствуете, как аромат корицы проникает во все комнаты вашей квартиры и уносит с собой холод и усталость??? У Вас всё получится. Приятного чаепития.
Ешё рецепты:


One Response to “Зимний кекс”

Оставить комментарий