Лучшее

Испанский суп Навин

Зимний суп Навин – одно из традиционных блюд испанской кухни. В отличие от большинства других испанских яств, Навин не отличается обилием овощей – ведь это зимний суп, помогающий трудолюбивым пиринейским хлеборобам скрашивать пасмурные промозглые дни в разгар матушки-зимы, которая в Испании не так беспощадна к трудовому народу, как в российской глубинке, но, всё же, пробирает до костей. И что, как ни суп Навин поможет согреться после напряженного трудового дня на нивах колхоза имени безземельного пролетария Санчо Пансы:

Ингредиенты супа Навин:

  • Свежий говяжий бульон, приправленный специаями по выбору: 750 мл
  • Обычный белый хлеб (но лучше немного зачерствевший) — 200г
  • Чеснок – до десятка зубчиков
  • Яйца – 4 штуки
  • Рубленый зеленый лук
  • Оливковое масло – пара столовых ложек
  • Немного соли
  • Уксус – столовая ложка
  • Перец и специи – по желанию и вкусу
Готовим зимний испанский суп Навин:
  1. Нарезаем хлеб тонкими ломтиками
  2. Чистим и мелко рубим чеснок, после чего растираем его с солью
  3. Разогреваем на сковороде оливковое масло
  4. Кладем в масло чеснок
  5. Через 10 секунд (не давая чесноку зажариться), добавляем ломтики хлеба и обжаиваем их с двух сторон до золотистой корочки
  6. Посыпаем приготовленными специями и выключаем огонь
  7. Кипятим отдельно бульон, добавляем в него уксус и соль по вкусу
  8. Вбиваем яйца в бульон и даём им затвердеть в течение 3-4 минут
  9. Кусочки хлеба укладываем в супницу и заливаем бульоном с яйцами
  10. Посыпаем суп зеленым луком.
Примечание: Можно посыпать готовый суп и тёртым сыром — но не переборщите, чтобы не отбить аромат жареного хлебушка.
Изучаем другие изумительные рецепты:


Оставить комментарий