Лучшее
Тесто для мучных изделий из Италии

Да так странно и коряво назовём это тесто. Годится для любых макарон, спагетти, рожков, равиоли, бабочек, ригатоне, других пельменей разных видов, пицц и прочих вкусностей итальянского стола.

  • Берем 400 граммов хорошей, высшего сорта, так сказать, очень хорошо просеянной пшеничной муки и 4 яйца
  • Тщательно взбиваем яйца
  • Муку насыпаем горкой, в центре делаем углубление — как жерло у вулкана, вливаем яйца
  • Хорошенько взбиваем муку с яйцами
  • Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет очень эластичным, то есть, не меньше 10 минут
  • Ставим в холодильник, обернув предварительно марлей, и выдерживаем на холоде не меньше часа
  • Тесто готово.

Рецепты:



Оставить комментарий