Лучшее

Кабачковая икра

Для икры кабачковой собственного приготовления приобретаем следующие продукты:

  • Один килограмм спелых кабачков
  • Один килограмм болгарского красного перца
  • 800 граммов спелых красных помидоров
  • 200-300 граммов молодой моркови
  • Четверть стакана любого растительного масла
  • Половина столовой ложки зелени петрушки
  • Соль по вкусу, головка чеснока на любителя

Теперь готовим кабачковую икру:

  1. Кабачки очищаем, разрезаем крупными кубиками и тушим в минимальном количестве воды.
  2. Морковки варим и очищаем.
  3. Перцы очищаем от семечек, моем, разрезаем на крупные кубики и запекаем несколько минут в духовке или на огне.
  4. Помидоры моем и очищаем от кожуры, после чего мелко нарезаем.
  5. По отдельности измельчаем отварные овощи в блендере и соединяем с помидорами. Хорошо перемешиваем все продукты в емкости для варки и варим до загустения. В загустившуюся массу добавляем растительное масло, соль, чеснок по вкусу, можно добавить и половину чайной ложки сахарного песка. Варим еще примерно 5-7 минут.
  6. Можно есть икру сразу после остывания, а можно и разложить по баночкам и стерилизовать 20-25 минут, после чего закатать и употреблять зимой как гарнир к любому блюду.

Рецепты:



Оставить комментарий