Лучшее
Канноли

Канноли — итальянское печенье с творожной начинкой. В южной Франции его же называют Лилией. Видимо, потому, что начинка — белого цвета, а по древне-галльски слово «лилия» означает — «белая», странно, потому что цветок лилия бывает разных цветов, включая лиловый. Но никто не обещал, что жизнь будет легка и понятна.

Сначала готовим тесто для канноли:

  • 500 граммов пшеничной муки
  • Один желток
  • 50 граммов сливочного масла
  • 50 граммов сахара
  • Чайная ложечка кофе
  • 5 граммов (меньше половины чайной ложки) какао-порошка
  • Сок от половины лимона
  • Самую малость корицы
  • Оливковое масло для фритюра
Тесто вымешиваем самым обычным образом, надеюсь, пояснять не надо, и даём настаиваться не меньше часа, а пока оно настаивается, готовим начинку:
  • Творог — 500 граммов
  • 150 граммов тёртого шоколада
  • 150 граммов сахарного песка
  • 50 граммов цукатов
  • Тертая цедра от одного лимона
Творог растираем с сахаром, смешиваем с шоколадом, цукатами и цедрой лимона.

Теперь тесто раскатываем, нарезаем полосками по 10 сантиметров длиною, скатываем в трубочки, обматывая тесто вокруг металлической толстой спицы или трубочки, обжариваем во фритюре до готовности.

Когда канноли готовы, вынимаем трубочки (они лекго вынимаются) и заполняем творожной начинкой. Готово!

Ещё рецепты сладостей:



Оставить комментарий