Лучшее
Кекс Географиня
Этот замечательный рецепт кекса предоставлен Майке самой Лидией Михайловной Фетисовой, известной достижениями в самых разных областях (не самое последнее, кстати, дочь умница):
Для кекса Географиня нам пригодятся:
  • 200 г кефира ( 1 стакан)
  • 200 г сахара
  • 2 яйца
  • 0,5 чайн.ложки соды
  • 1,5 стакана муки
  • Можно добавить какао, цедру, цукаты и т.д.
Готовим кекс:
  1. Перемешать все компоненты,
  2. Сковороду или форму смазать маслом (можно маргарином, а сверху присыпать мукой, чтобы не пригорело),
  3. Вылить массу в сковороду, дать постоять минут 20 — и в духовку.
  4. Проверять спичкой или зубочисткой — как обычно, ткнуть в кекс посильнее, так, чтобы проткнуть до середины, если выйдет сухая — кекс готов.
  5. И не надо никакой фольги, кстати!
Можно разлить на 2 сковороды, чтобы было 2 коржа. Или испечь один толстый и разрезать пополам. А можно первый корж намазать кремом или повидлом, а сверху тоже
чем-нибудь смазать или посыпать.
Крем заварной для кекса Географиня, но не только. Очень хорош для торта Наполеон:
  1. 1 яйцо, 2 стол ложки сахара, 1 стол. ложку муки растереть.
  2. 1 стакан теплого молока понемногу подливать, продолжая растирать.
  3. Поставить на медленный огонь, постоянно мешать, чтобы не получилось комков, до звука «ПУ» в креме, получится кисель.
  4. Остудить.
  5. Масло сливочное гр.200 заранее поставить, чтобы размякло.
  6. Желательно, чтобы температура масла и киселя были одинаковые.
Надо бы вкладывать ложкой кисель в масло и перетирать. Я вкладывала масло в кисель. Масла брала 200 г, а кисель варила двойную порцию.
Примечание: Я обычно кладу в крем , когда варю, сахара побольше (три ложки на порцию) — и все. Масло заранее с сахаром не смешиваю.
В конце можно положить в крем ванилин ( немного), подкрасить какао или вареньем. Правда, вареньем я никогда не подкрашивала. Делала 2 цвета — белый и шоколадный.
Итак, коржи смазать кремом, сверху можно посыпать крошкой или орехами и сутки держать в комнате, а потом на несколько часов на холод, но не на мороз. Правда, сутки я тоже никогда не держала, а наверное надо бы, чтобы коржи пропитались.
Другие замечательные и разные рецепты:


Оставить комментарий