Лучшее
Китайский соус

Название «Китайский соус», конечно, не самое лучше. В Китае столько народов, сколько в Латвии населения. И каждый народ чем-то отличается от предыдущего. Посему название не очень годится. Однако, суть соуса понятна и его рецепт (с вариациями) известен в большинстве районов великой родины тов. Мао-Цзе-Дуна. Вот мы в его честь соус-то и приготовим:
  • 100 граммов соевого соуса (густого, а не смеси с водой)
  • 100 граммов хорошего белого сухого вина
  • Две столовые ложки обычного уксуса
  • Три зубчика чеснока — раздавленного
  • Имбирь — самую малость, на кончике ножа, так сказать
  • Немного корицы — полпалочки, не больше
  • Одну столовую ложку крахмала
  • Две столовые ложки кетчупа (это уже европейско-баложский вариант, Света научила, мастерица)
  • Столовую ложку сахарного песка
  • Пару плодов аниса (бадьян) — их можно купить в магазинах восточной кухни, хотя, конечно, такие магазины не везде есть, но в Баложи точно один существует
  • Стакан воды

Все ингредиенты смешать, добавить соль и молотый черный перец по вкусу. Вскипятить на среднем огне, размешивая. Тут же снять с огня и дать настояться. Подавать со свининой, птицей, рыбой. Можно рис полить соусом. Одним словом, подавать можно со всем, что китайцы едят.



Оставить комментарий