Лучшее
Мясо козы с черносливом по-шотландски
Девушка Таня из Риги, которая гостит в Ливерпуле (поехала на матч Ливерпуль-Атлетико, она страстная болельщица), прислала рецепт мяса козы с черносливом по-шотландски. И ведь, казалось бы, Таня мясо не ест, а тут не выдержала, настолько вкусно показалось.

Кстати, в Ливерпуле, в январе 1946 года хотели провести Первую сессию Организации Объединённых наций — тогда только что созданную. Но передумали, и сессия открылась 10 января 1946 году в Лондоне. Однако, сами себя и наказали, и телятину с черносливом по-шотландски не попробовали (хотя, кто знает, может, в Лондон завезли, но не то, конечно. В горах козлятину готовить надо).

Продукты:
  • Мясо упитанной, но не жирной козочки — полтора килограмма
  • Чернослив — 20 штук
  • Мука — пара столовых ложек
  • Лук — три луковицы
  • Три стакана красного вина
  • Чеснок — головка
  • Лесные орехи (можно консервированные) — до 500 граммов
  • 5 столовых ложек растительного масла
  • Соль и черный перец — по желанию
Готовим мясо:
  1. Чернослив замачиваем в воде на пару часов
  2. Муку смешиваем с солью и перцем
  3. Мясо козы режем на порционные куски
  4. Обваливаем куски в муке
  5. Заливаем масло в сковороду и подрумяниваем на нём мясо минут пять
  6. Достаем куски из сковороды, кладем в оставшееся масло лук и обжариваем его тоже минут пять
  7. Теперь заливаем в лук 2-3 стакана воды, даем воде закипеть
  8. Заливаем вино и вновь даём жидкости закипеть
  9. Как только закипела жидкость, вновь кладём мясо в сковороду
  10. Тут же добавляем орехи, чеснок (разделенный на дольки) и чернослив
  11. Закрываем сковороду крышкой и ставим на довольно слабый огонь на час, раз в пятнадцать минут размешиваем
  12. Когда мясо готово, подаём с салатом из репки и запиваем тёмным пивом под гортанные песни шотландских горцев из клана МкЧекура.
Ещё рецепты вторых блюд:


One Response to “Коза с черносливом”

Оставить комментарий