Лучшее
Колбаса телячья

Верьте не верьте, а этот рецепт записан на сборнике стихов Валерия Брюсова почерком Анастасии Цветаевой, младшей сестры Марины Цветаевой. Чуть-чуть выше четверостишья Марины Цветаевой «Недоумение»:

Как не стыдно! Ты, такой нербокий,
Ты, в стихах поющий новолунье,
И дриад, и глохнущие тропки,
Испугался маленькой колдуньи.

Как видим, даже между колбасой и поэзией связь может быть. И поэтому переходим к рецепту колбасы из телятины:

Продукты:

  • 500 граммов нежного филе телятины
  • 200 граммов нежирной свинины
  • Половина стакана (125 граммов) сметаны
  • Столовая ложка сливочного масла
  • Цедра от половины лимона
  • Молотый чёрный перец и соль по вкусу
Готовим колбаску:
  1. Филе телятины и свинину мелко-мелко рубим (не пропускаем через мясорубку)
  2. Заправляем сметаной и сливочным маслом
  3. Солим, перчим, добавляем лимонную цедру
  4. Перемешав тщательно все ингредиенты, заполняем массой толстые свиные кишки, перевязыем и варим в подсоленной воде на среднем огне полчаса
  5. Даём остыть и ставим в холодильнк на денёк
  6. Перед подачей к столу поджариваем и подаём с любым гарниром
Рецепты русской кухни:


Оставить комментарий