Лучшее
Кололик

Кололик — некое подобие восточного мясного супа. Сама не знаю, откуда в мире кололик появился. Знаю, что суп вкусный, потому как готовить приходилось. А рецепт нашептала соседка по даче. Впрочем, тоже не знает, откуда есть пошел кололик
Вот рецепт Урфа-кололика — соседушка снабдила на черный день.
Ингредиенты для урфа-кололика:
  • 500 граммов грудинки бараньей
  • Четыре столовые ложки манной муки
  • Два яйца
  • Три столовые ложки рубленой петрушки
  • Три столовые ложки сливочного масла
  • Соль и перец черный — по вкусу.

Готовим урфу-кололик :

  1. Моем мясо и отделяем мяготь от косточек
  2. Из костей варим костный бульон и процеживаем его через марлю
  3. Мяготь баранью пропускаем дважды через мясорубку
  4. В фарш добавляем сырые яйца
  5. Замешиваем с с манкой, солим, перчим
  6. Отдельно обжариваем до позолоты рубленую вторую луковицу
  7. Форимируем небольшие фрикадельки из фарша
  8. В каждую фрикадельку — сделав выемку — закладываем немного охлажденного масла и фрикадельку закрываем
  9. Кладем фрикадельки в кипящий бульон
  10. Варим мясо на умеренном огне до готовности — они должны всплыть
  11. Пробуем и добавляем соль и перец, если необходимо
  12. Перед подачей посыпаем зеленью петрушки.

См. так же:



Оставить комментарий