Лучшее
Компот Кин Бабас

Кин Бабас — название индейского племени, жившего в былые времена на плато Патагонии и уничтоженного свирепыми гаучос. Племя было знаменито своими компотами, которыми индейцы торговали не только с соседями, но даже с Европой — испанские галеоны перевозили засмоленные бочки с компотом, а в королевских дворах Испании, Франции, и даже в Риме эти компоты считались непревзойденным лакомством. После гибели племени, рецепт компота считался долгое время утерянным. Однако, недавно, известная исследовательница аргентинского фольклора, госпожа Помпея де Льянусе и её помощница Анелина де Пиола обнаружили этот компот в затерянной на плоскогорье деревушке. Рецепт стал достоянием общественности, и по праву считается гордостью аргентинских столов:

Итак

Для компота Кин Бабас, нам пригодятся:

  • Два спелых банана
  • Четыре сочных груши
  • Лимонный сок от половины лимона
  • Сто граммов тростникового сахара
  • Полторы чашки воды (чашки стандартные)
  • Кукурузный крахмал — десертная ложечка
Готовим знаменитый компот:
  1. Бананы чистим и режем крупными кусками.
  2. Груши чистим и вырезаем сердцевинку с семечками, а затем режем на кусочки по размерам такие же, как и банановые кусочки.
  3. Кладем фрукты в кастрюлю и поливаем лимонным соком.
  4. Добавляем сахар и заливаем водой.
  5. Варим минут десять на слабом огне, после чего снимаем с огня и закладываем в чашечки (компотницы), но в кастрюльке должно остаться небольшое количество жидкости — выделившегося сока.
  6. Даём настояться часик-другой и добавляем крахмал, растворенный в жидкости, оставшейся от варки. Варим этот крахмал на малом огне, пока он не загустеет. Разумеется, постоянно помешиваем.
  7. Заливаем этим сиропом фрукты и ставим в холодильник, где компот и стоит до подачи на стол.
COMPOTA KIN BABAS

Ingredientes:

  • Bananas: 2
  • Peras: 4
  • Jugo de medio limón
  • Azucar: 100 g
  • Agua: una taza y media tamaño té
  • Almidón de maíz: un a cucharadita tamaño postre

Preparación:

Pelar las bananas y cortarlas en trozos grandes. Pelar las peras y retirarles las semillas. Cortarlas en trozos de igual tamaño que las bananas. Pasar las frutas a una cacerola y rociarlas con el jugo de limón. Agregar el azúcar y una taza de agua. Cocinar 10 minutos a fuego suave a partir de que soltó el hervor, retirar y colocar la fruta en copas o compoteras. Reservar. Agregar el almidón de maíz, disuelto en el resto del agua, al jugo de la cocción y cocinar mezclando hasta que la preparación espese ligeramente. Cubrir las frutas y reservar en heladera hasta el momento de servir.

Изучаем рецепты:



Оставить комментарий