Лучшее

Кондитерский крем Алиса

Название Алиса происходит не от Алисы из Алисы в Стране Чудес, Льюиса Кэррола, не от Алисы Селезневой, героини повестей Кира Булычева, и даже не от лисы Алисы, что с другом котом Базилио разводила буратин (между прочим, Кира Булычева – он же историк Игорь Можейко, один рецензент обвинил в плагиате только потому, что имя героини Булычева совпадает с именем героини Кэррола). Почему-то плагиатор Михаил Веллер всё еще на свободе, хотя в его байке совпадает с текстами других авторов до 95 процентов текста. Сажать, и никаких гвоздей.

Ладно, мы о кондитерском креме Алиса, названном в честь изобретательницы его:

Нам понадобятся для крема:

  • 4 желтка
  • 4 столовые ложки сахарного песка (можно ванильный сахар)
  • Две чайные ложки цедры лимона – цедра одним или несколькими кусками, потому что её придется вытаскивать потом из крема
  • Щепотка ванилина
  • Пол-литра молока
  • Чайная ложка сливочного масла
  • Две столовые ложки обычной пшеничной муки
Готовим кондитерский крем:
  1. Взбиваем желтки вместе с сахарным песком и цедрой лимона деревянной ложкой не менее пяти минут
  2. По истечение пяти минут, продолжаем взбивать, добавив постепенно муку и вливая одновременно молоко
  3. Варим крем, непрерывно помешивая, на слабом огне, не менее пяти минут
  4. Снимаем с огня
  5. Теперь убираем цедру, тут же добавляем масло и ванилин, размешиваем
Крем готов, отлично подходит ко многим видам тортов, пирожных и прочих сладостей.

Другие рецепты кремов и соусов:



Оставить комментарий