Лучшее
Котлеты из шпината

Состав котлеток (или фрикаделек):
  • Килограмм творога (нежирного)
  • Килограмм варёного шпината
  • Одна средних размеров луковица
  • 150 граммов тёртого сыра
  • Одно яйцо
  • Мускатный орех, соль, перец
Соус для котлеток:
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • Одна луковица средняя
  • 2 морковки средних
  • 2 банки консервные томатов, нарезанных кубиками (граммов на 800 всего)
  • 150 граммов белого вина
  • 2 столовые ложки рубленой петрушки
  • Соль и перец
Готовим:
  1. Луковицу мелко рубим и слегка поджариваем на масле
  2. Кладём в миску творог, отжатый и измельченный шпинат, лук, тёртый сыр и яйцо, после чего солим, перчим и размешиваем деревянной ложкой до состояния однородной массы
  3. Из «теста» формируем фрикадельки – котлетки и кладём их в огнеупорную посуду, которая позже пойдёт в духовку. А пока ставим в холодильник на часик
  4. Готовим соус: На сковороде, на сильном огне поджариваем измельченный лук и морковь, рубленую мелкими кубиками (жарим в масле, разумеется). Заливаем вино и даём ему испариться. Теперь добавляем томаты и размешиваем до тех пор, пока соус не загустеет. Солим его, перчим, посыпаем петрушкой.
  5. Из холодильника достаём фрикадельки – котлетки, смешиваем аккуратно с соусом, ставим в духовку, нагретую до 250 градусов по Цельсию на 15 минут.
Подавать горячими. Можно ещё посыпать тёртым сыром. Можно добавить изюм – кстати, слово изюм на языке крымских татар означает виноград. Просто татары- торговцы фруктами из Крыма торговали виноградом, а тот подсыхал, пока доезжал до средней полосы России.

Другие рецепты блюд с творогом:



One Response to “Котлеты из шпината”

  • YaniQC:

    А почему рецептов хлеба в духовке нет?
    Хочу!
    С опарой и на дрожжах. Ржаной и из остатков холодильника. С фисташками и с воздушными дырками, как у сыра.

    Но только чтобы в духовке.

    Спасибо

Оставить комментарий